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月嫂培訓分享必備的5款產后滋補粥 |
| 2018/12/27 |
小米所含蛋白質、脂肪、鐵及其他微量元素均比大米多，小米中的維生素B1、維生素B2、含量也比大米高，小米中還含有少量胡蘿卜素，大米、小米二者提供的熱量大致相同。 小米可健脾胃，補虛損，因此，以小米作為產婦的一部分主食是很有益處的。紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對于排除瘀血、補充失血有較好的作用。 原料：小米100克，紅糖適量。 制作： 一、將小米淘洗干凈，放入開水鍋內，旺火燒開后，轉小火煮至粥粘。 二、食用時，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內即成。 特點：此粥粘糯香甜。  2、豬肚粥 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。產婦常食此粥可增強食欲，補中益氣，有利強身健體。 原料：豬肚250克，大米100克，胡椒粉、鹽、味精各適量。 制作： 1、將豬肚洗凈，切成細絲，放入沸水鍋燙一燙，撈出，待用。 2、把大米洗凈與豬肚一齊放入煮鍋內，加清水適量，置于火上，煮沸后，加入胡椒粉，轉用文火煮至豬肚爛粥稠，加入精鹽、味精調味即成。 3、注意豬肚一定要清洗干凈，可用鹽、面粉等反復揉搓，去掉異味。 特點：粘稠鮮香。  3、什錦雞粥 此粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種營養素，產婦食用此粥，可滋養五臟，補氣血，防病健體。 原料：雞翅肉一只，蝦15只，蔥10克，生姜1片，干香菇3個，白米300克，青菜適量，食油5克，雞湯、料酒、鹽各適量。 制作： 1、雞翅洗凈，用沸水燙一下取出，切成小塊;蔥和姜均拍碎。 2、鍋內倒入水，加入5克油，把雞翅、姜、蔥倒入用旺火煮開后，改用文火再煮，去其浮油。 3、香菇泡開，去蒂，切成小塊;青菜洗凈，切成小塊;把米淘洗干凈。 4、蝦去殼，去掉腸泥，洗凈后切細，用開水燙一下，撈出濾干。 5、鍋置火上，把米倒入鍋內，再加入雞湯，用中火煮滾，米煮約25分鐘后，依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻，待菜熟后，盛入碗內即成。 特點：鮮美可口。  4、大棗桂圓粥 此粥有健胃益脾、安神補血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養物質，產婦食用有利早日康復。 原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。 制作： 1、將小米淘洗干凈;大棗與桂圓肉也都洗干凈。 2、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然后放入大棗、桂圓，煮開后，改用小火。 3、當小米快爛時，加入紅糖，繼續煮至粥稠時即可。 特點：氣香，味甜。  5、綠豆銀耳粥 綠豆含磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。具有祛熱解暑、降壓明目、利尿消腫的作用。 銀耳含植物膠質，銀耳多糖、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈉、鈣、磷等成分，具有益氣和血、強心補腦、滋陰降火等功效。 此粥由綠豆、銀耳、山楂糕等物熬煮而成，適宜產婦食用，有利身體恢復，是產婦夏季的一種理想食品。 原料：粳米200克，綠豆100克，銀耳30克，白糖、山楂糕各適量。 制作： 1、將綠豆用清水泡4小時，銀耳用涼水泡2小時，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁;粳米淘洗干凈。 2、將鍋置火上，放入適量清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米開花，粥粘稠。 3、食用時，將粥盛入碗內，加白糖、山楂糕丁即成。 特點：色澤美觀，酸甜適口。
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